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食用油行業醞釀健康升級新秩序

發表時間 :2018-08-29
食用油是人體熱量和脂肪酸的重要來源,是人們飲食結構的重要組成部分。中國是食用油生產和消耗大國,不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛的品類,為滿足消費者營養和風味的需要.....

適應消費升級新需求

  食用油是人體熱量和脂肪酸的重要來源,是人們飲食結構的重要組成部分。中國是食用油生產和消耗大國,不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛的品類,為滿足消費者營養和風味的需要,食用油市場上還有年銷量達數百萬噸的調和油。

  調和油是由兩種或兩種以上成品油,按一定比例科學調配制成的食用油。2017年7月食藥監局發布的《食品安全消費提示》明確指出:調和油不僅脂肪酸組成的平衡性好于單一植物油,還含有更豐富多樣的微量營養成分,比單一植物油更具優勢。

  數據顯示,近年來我國食用油行業銷售收入逐年上升,居民人均年消費量由2010年的19.53公斤上升到2016年的24.80公斤。其中,調和油已占據國內食用油整體銷量第二位。

  同時值得注意的是,在消費不斷升級的背景下,食用油市場的競爭早已脫離傳統的供應競爭,逐漸向滿足消費者需求靠攏。在物質豐盈、國民健康意識明顯增強的當下,大眾對食用油的消費需求更是已從純粹追求實惠向追求高品質轉化,更安全更健康更營養成為選擇核心標準。CTR市場研究公司的食用油消費調研顯示,消費者選擇食用油所考量的三要素為“健康、安全、營養”;選擇調和油主要關注其滿足了“多種營養搭配”、“有助于膳食均衡”。

  正是洞察到了消費者的新需求,中糧福臨門聯合權威機構和高校,經過多次配方比例試驗,研發出符合《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》(簡稱DRIs)的食用調和油新品,以此引導營養升級,給消費者帶來更加科學、營養、健康的食用體驗。

  “食用油中的脂肪酸含量和比例是影響人體健康的關鍵因素,其中,α-亞麻酸和亞油酸兩種必需脂肪酸只能依靠外界攝取補充?!敝袊Z油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元說,經過嚴格的專業鑒定,福臨門營養家調和油所含營養成分多樣、比例均衡,符合最新DRIs指導原則,解決了脂肪酸組成和產品配方相協調的歷史難題,率先實現了新型食用植物調和油的升級換代。


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